Bei der Herstellung des Kakaopulvers wird ein Teil des Fettes (Kakaobutter) entfernt.Die gemahlene Kakaobohne wird mit Zucker, Salz, Emulgatoren und Vitaminen versetzt, was am Ende einen Kakaobohnen-Anteil von 20% ergibt Der Unterschied zwischen Heißer Schokolade und Kakao ist also der Fettgehalt.

Wie gesund ist Kakao?

Roher Kakao enthält 4 mal mehr Antioxidantien als normale dunkle Schokolade, sogar 20 mal mehr als Blaubeeren, und enthält viel Calcium, Eisen, Vitamine und vor allem Magnesium, welches wichtig für Muskeln (besonders der Herzmuskel) und Knochen ist. Magnesium kurbelt den Stoffwechsel an.

Die Polyphenole im Kakao steigern den Anteil der Bifidobakterien, die sich positiv auf die Darmflora auswirken und eine entzündungshemmende Wirkung haben.

Eine Bohne oder ein Teelöffel Pulver ist die empfohlene Menge pro Tag. Die Menge kann man langsam steigern. Man kann den Kakao auch in einen Shake oder Smoothie untermischen, sollte man ihn nicht pur einnehmen wollen.

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