Eisgrundstoffe

Hier finden Sie alles, was Sie zur Herstellung und den Verkauf von Streicheis benötigen. Unter anderem Eisbasen, Eispasten, Eisaromen, Eiswaffeln, Toppings etc.

Dextrose 25kg

Dextrose 25kg Produkt zur Herstellung von Süßwaren Zutaten: Glucose (100% aus WEIZEN) Inhalt: 25kg / Sack

Inhalt: 25 kg (2,62 €* / 1 kg)

65,40 €*

Dreidoppel Fettglasur Stracciatella Mohr 5kg

Dreidoppel Fettglasur Stracciatella Mohrkakaohaltige Fettglasur Zutaten: von % bis % pflanzliches Fett (Kokos, Palm, Babassu) 50- 60Zucker 30 -40fettarmes Kakaopulver 15%Emulgator (Lecithine) <2Aroma <2 Kann Spuren enthalten von: Milch sowie daraus hergestellte Erzeugnisse (inkl. Laktose), Mandeln und daraus hergestellte Erzeugnisse, Haselnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Walnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Pistazien und daraus hergestellte Erzeugnisse, Macadamianüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse Nährwertdeklaration Einheit Wert Energie (in kJ) kJ 2714Energie (in kcal) kcal 654Fett g/100g 52,0- Gesättigte Fettsäuren g/100g 49,0Kohlenhydrate g/100g 44,0- Zucker g/100g 39,0Ballaststoffe g/100g 1,0Eiweiß g/100g 2,0Salz g/100g 0,34 Dosierung: nach Bedarf Dosierung (max)*: keine Lagerbedingungen: 15-20°C im verschlossenen Original - Behälter MHD: 18 Monate ab Herstellung Gebindegröße: 5 kgVerpackungsart: PP-Eimer

Inhalt: 5 kg (9,62 €* / 1 kg)

48,12 €*

Dreidoppel Fruchtsäure 1,17kg

Citronensäurelösung Zutaten: E-Nr. von % bis % Wasser 50 -60Citronensäure E 330 40 -50 Kann Spuren enthalten von: Eier sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch sowie daraus hergestellte Erzeugnisse (inkl. Laktose), Mandeln und daraus hergestellte Erzeugnisse, Haselnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Walnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Pistazien und daraus hergestellte Erzeugnisse Nährwertdeklaration* Einheit Wert Energie (kJ) kJ 541Energie (kcal) kcal 125Fett g/100g 0,0- Gesättigte Fettsäuren g/100g 0,0Kohlenhydrate g/100g 0,0- Zucker g/100g 0,0Ballaststoffe g/100g 0,0Eiweiß g/100g 0,0Salz g/100g 0,04 Dosierung: nach BedarfDosierung (max)*: 7,5g : 1L Fruchtsaft 12,5g : 1L Fruchtnektar Lagerbedingungen 15-20°C im verschlossenen Original - Behälter MHD: 24 Monate ab Herstellung Gebindeart/-größe: 6 x 1 L PP-Flasche im Karton

Inhalt: 1.17 kg (7,66 €* / 1 kg)

8,96 €*

Dreidoppel Nougette 12,5kg

Nuss-Nougat-Creme Zutaten: Zuckerpflanzliches Öl (Raps)Haselnüsse, geröstet 11%pflanzliches Fett, teilweise gehärtet (Palm)Laktosefettarmes KakaopulverSojamehlAroma Kann Spuren enthalten von: Mandeln und daraus hergestellte Erzeugnisse, Walnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse Nährwertdeklaration* Einheit Wert Energie (kJ) kJ 2351Energie (kcal) kcal 564Fett g/100g 35,7- Gesättigte Fettsäuren g/100g 10,2Kohlenhydrate g/100g 56,0- Zucker g/100g 54,6Ballaststoffe g/100g 2,9Eiweiß g/100g 3,2Salz g/100g 0,01Ethylalkohol g/100g 0,0 Lagerbedingungen Kühl und trocken, bei 15 - 20°C im verschlossenen Original-Behälter MHD: 12 Monate ab Herstellung Gebindegröße: 12,5 kg Verpackungsart: PP-Eimer Dosierung: nach BedarfDosierung (max)*: keine

Inhalt: 12.5 kg (7,54 €* / 1 kg)

94,25 €*

Fruchtsäure 1l

Fruchtsäure Fruchtsäure wird bei der Herstellung von Fruchteis eingesetzt. Der Geschmack der Frucht wird durch die Fruchtsäure intensiver hervorgehoben. Zutaten: Zitronensäure E330, Wasser Allergene: Nicht kennzeichnungspflichtig gemäß EU-EinstufungGluten max. 20mg/kgGlutenfrei gemäß VO EU 828/2014 Inhalt: 1 Liter

12,10 €*

Inulin (Fibruline Instant) 20kg

Inulin ist ein funktioneller Ballaststoff, der den Zuckergehalt eines Lebensmittels senken kann. Die dem Zucker sehr ähnlichen Eigenschaften des Inulins ermöglichen einen Ausstausch. Dadurch wird der Kaloriengehalt im Endprodukt reduziert und der Blutzucker steigt nur moderat an. Wichtige Argumente für den Einsatz von Inulin Zuckeraustausch ohne Effekt auf die Lebensmitteltextur hoher Ballstastoffgehalt (min. 90% i.Tr.) gleichzeitige Ballaststoffanreicherung bei Zuckerreduktion geschmacksneutral, im Produkt nicht sichtbar natürlicher Ursprung aus der Zichorie, rein pflanzlich, hohe Qualität und Reinheit mit europäischem Ursprung Das Instant Produkt hat eine hohe Löslichkeit und ist daher vielseitig anwendbar zur Ballaststoffanreicherung und Zucker- und Fettreduktion.Werden 30% des enthaltenen Zuckers im Endprodukt durch nichtverdauliche Kohlenhydrate wie Inulin ersetzt, ist eine laut Verordnung der Europäischen Union Auslobung mit dem Health Claim "geringerer Anstieg des Blutzuckers" möglich. Zutaten: 100% Inulin Inhalt: 20kg Sack

Inhalt: 20 kg (6,66 €* / 1 kg)

133,15 €*

Inulin (Fibruline Instant) 5kg

Inhalt: 5 kg (7,81 €* / 1 kg)

39,05 €*

Invertzucker 12,5kg

Invertzucker 12,5kg Invertzuckersirup wird ähnlich wie Glukosesirup in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Invertzuckersirup ist ein flüssiges Gemisch aus Glucose und Fructose. Dieser wirkt sich gefrierhemmend auf das Eis aus und hat eine höhere Süßkraft als Saccharose. Zutaten: Invertzuckersirup 72,7% Inhalt: 12,5kg

Inhalt: 12.5 kg (1,92 €* / 1 kg)

23,95 €*

LaE Emulgator 5kg

LaE Emulgator 5kg Halbfertigprodukt zur Produktverbesserung von Speiseeis zur gewerblichen Weiterverarbeitung. Emulgatoren binden Fette und Wasser im Eis und machen es somit cremiger. Zutaten: Wasser, Feuchthaltemittel: Sorbit (E420), Emulgator: E471, E477. (pflanzlichen Ursprungs), Äthylalkohol. Inhalt: 5kg Eimer

Inhalt: 5 kg (5,86 €* / 1 kg)

29,30 €*

LaE Excellent Kakao 20-22%

Kakaopulver Premium Dutch Kakao Typ 20/22 % Zutaten: Kakaopulver (100%), Säureregulatoren: Kaliumhydroxid und Kaliumcarbonat Nährwertangaben je 100g: Brennwert: 1539kJ/368kcal Fett: 20,7g davon - gesättigte Fettsäuren: 12,5g - einfach gesätigt 7,4g - mehrfach gesättigt 0,8g Kohlenhydrate: 8,9g davon - Zucker 0,6g - Stärke 8,3g Eiweiß: 19,9g Salz: 0,075g Inhalt: 5kg Eimer

Inhalt: 5 kg (9,57 €* / 1 kg)

47,85 €*

LaE Excellent Kakao 20-22% Premium Qualität

Kakaopuler Premium Dutch Kakao Typ 20/22 % Zutaten: Kakaopulver (100%), Säureregulatoren: Kaliumhydroxid und Kaliumcarbonat Nährwertangaben je 100g: Brenwert: 1539kJ/368kcal Fett: 20,7g davon - gesättigte Fettsäuren: 12,5g - einfach gesätigt 7,4g - mehrfach gesättigt 0,8g Kohlenhydrate: 8,9g davon - Zucker 0,6g - Stärke 8,3g Eiweiß: 19,9g Salz: 0,075g Inhalt: 5kg Beutel

Inhalt: 5 kg (9,17 €* / 1 kg)

45,85 €*

LaE Excellent Neutro 3kg

LaE Excellent NeutroNeutro ist eine Mischung aus Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl zur Herstellung eines Eismix Das Produkt dient zur Stabilisierung und Verdickung des Eismix. Keine Aromen und Konservierungsstoffe, nur Bindemittel aus der Natur. Für Milch- und Fruchteis geeignet, kalt und warm zu verarbeiten. Zutaten: Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl Inhalt: 3kg Eimer

Inhalt: 3 kg (42,07 €* / 1 kg)

126,20 €*

Magermilchpulver 25kg

Magermilchpulver 25kgDeutsches hochwertiges Milchpulver zur gewerblichen Weiterverarbeitung Zutaten: gemäß Kennzeichnungsrecht keine Deklaration von Zutaten erforderlich Allergene: Milch und Milcherzeugnisse ( einschließlich Laktose ) Inhalt: 25kg Sack

Inhalt: 25 kg (7,93 €* / 1 kg)

198,20 €*

Pernigotti Cacao Amaro Kakaopulver 1kg

Pernigotti Cacao Amaro Kakaopulver 1kg Kakaopulver bestehend aus 20-22 % Kakaobutter - aus einer sorgfältigen Mischung feiner Kakaobohnen aus den besten Kulturen der WeltEnthält natürliche Vanille Verkaufseinheit: 1 Beutel à 1 kg

11,45 €*

Pernigotti Stracciatella 5,5kg

Pernigotti Stracciatella 5,5kg Halbfabrikat mit Kakaogeschmack, speziell für die Zubereitung von Stracciatella-EisFlüssige Verbindung Verkaufseinheit: 1 Eimer 5,5 Kg

Inhalt: 5.5 kg (8,80 €* / 1 kg)

48,40 €*

Pregel Fettglasur Gran Stracciatella Reale 2x5kg

Pregel Gran Stracciatella Realereichhaltige, köstliche kakaohaltige Fettglausur für eine knusprige Schicht in und auf dem EisDer klassische Geschmack bester Bitterschokolade in einer reichhaltigen Paste, ideal für die Verarbeitung zu original italienischem Stracciatella-Eis, zur praktischen Dekoration von Eisbechern und Marmorierung von Eisschalen auch in der Flasche erhältlich. Inhalt: 2 Dose x 5 kg Dosierung: 50g pro fertiges Eis Inhaltsstoffe Zutaten:Ganz gehärtetes Pflanzenfett (Kokos), Zucker, stark entölter Kakao (15%), Emulgator: Lecithin, Aromen, Antioxydationsmittel: Alpha-TocopherolKann Spuren von Erdnüssen, Soja, Milch und Schalenfrüchten enthalten.Nährwerte pro 100g / 100ml:Energie: 2784 kJ - 665 kcalFett: 57,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: 51,1 gKohlenhydrate: 30,6 gdavon Zucker: 29,1 gEiweiß: 4,9 gSalz: 0,31 gAllergene: Spuren von Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Schalenfrüchte und daraus gewonnene ErzeugnisseKarton Inhalt: Gebinde von 2 DosenGewicht: 5 kg je DoseAufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort (15°C-20°C)Haltbarkeit: ab Produktion 2 JahreHerkunft: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio EmiliaBemerkung: Dieses Produkt dient ausschließlich zur Weiterverarbeitung

Inhalt: 10 kg (12,31 €* / 1 kg)

123,10 €*

Pregel Emulgator Vellutina 2x3kg

Pregel Emulgator Vellutina 2x3kg DEKLARATION: Emulgator-Zubereitung für Speiseeis, Milcheis und Fruchteis bzw. für KonditoreizweckeVERWENDUNG: Wir empfehlen das Produkt bei 10° - 18°C kühl zu lagern.Dosierung: 4-6 g Vellutina je Liter Masse Verpackungseinheit: 2x3kg Inhaltsstoffe Zutaten: Wasser, Feuchthaltemittel: Sorbitsirup, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Aromen Nährwerte pro 100g / 100ml:Energie: 1444 kJ - 345 kcalFett: 24,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 20,6 gKohlenhydrate: 32,0 gdavon Zucker: < 0,5 gEiweiß: < 0,2 gSalz: 0,25 gAllergene: keineKarton Inhalt: Gebinde von 2 DosenGewicht: 3 kg je DoseAufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort (15°C-20°C)Haltbarkeit: ab Produktion 2 JahreHerkunft: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio EmiliaBemerkung: Dieses Produkt dient ausschließlich zur Weiterverarbeitung.

Inhalt: 6 kg (12,74 €* / 1 kg)

76,45 €*

Pregel Fibraplus Strukturverbesserer 4x1,5kg

Pregel Fibraplus Strukturverbesserer mit pflanzlichen Fasern für die Warm- oder Kaltverarbeitung zur Optimierung der Eisstruktur; das Eis wird voluminöser, kompakter und cremiger, schmilzt weniger leicht und glänzt weniger auf der Oberfläche; zusätzlich Verbesserung des Nährstoffgehaltes. Dosierung: 15 g pro kg Masse Inhalt: 4 x 1,5 kg Inhaltsstoffe Zutaten: Apfelfasern, FruktoseKann Spuren von Milch und Soja enthalten.Nährwerte pro 100g / 100ml:Energie: 1235 kJ - 295 kcalFett: < 0,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 gKohlenhydrate: 49,1 gdavon Zucker: 49,0 gEiweiß: < 0,2 gSalz: 0,03 gAllergene: Spuren von Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse und Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)Karton Inhalt: Gebinde von 4 BeutelGewicht: 1,5 kg je BeutelAufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort (15°C-20°CHaltbarkeit: ab Produktion 2 JahreHerkunft: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio EmiliaBemerkung: Dieses Produkt dient ausschließlich zur Weiterverarbeitung.

Inhalt: 6 kg (13,93 €* / 1 kg)

83,55 €*

Pregel Neutro 4x2kg

Pregel Neutro Produkt zur Stabilisierung von Milch- oder Fruchteis; sowohl zur Kalt- als auch zur Warmverarbeitung und somit für eine flexible Gestaltung der Produktionsprozesse geeignet; zur Verbesserung der Eisstruktur wird die Verwendung zusammen mit den Strukturverbesserern Fibraplus, Proteingel und Più Cremoso empfohlen. Dosierung: 4-5 g pro Liter Milch oder Wasser Inhalt: 4 x 2 kg Inhaltsstoffe Zutaten:Dextrose, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Stärke.Kann Spuren von Milch und Soja enthalten.Nährwerte pro 100g / 100ml:Energie: 1520 kJ - 363 kcalFett: < 0,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 gKohlenhydrate: 58,2 gdavon Zucker: 57,3 gEiweiß: 1,4 gSalz: 0,45 gAllergene: Spuren von Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse und Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose).Karton Inhalt: Gebinde von 4 BeutelGewicht: 2 kg je BeutelAufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort (15°C-20°C)Haltbarkeit: ab Produktion 2 JahreHerkunft: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio EmiliaBemerkung: Dieses Produkt dient ausschließlich zur Weiterverarbeitung.

Inhalt: 8 kg (21,61 €* / 1 kg)

172,90 €*

Pregel Stracciatella Gran Reale 6x0,9kg

Der klassische Geschmack bester Bitterschokolade in einer reichhaltigen Paste; ideal für die Verarbeitung zu original italienischem Stracciatella-Eis; zur praktischen Dekoration von Eisbechern und Marmorierung von Eisschalen. Muss vor Gebrauch im Wasserbad erwärmt werden. Inhalt: 6 x 0,9 kg Dosierung: nach Bedarf Inhaltsstoffe Zutaten:Ganz gehärtetes Pflanzenfett (Kokos), Zucker, stark entölter Kakao (15%), Emulgator: Lecithin, Aromen, Antioxydationsmittel: Alpha-Tocopherol.Kann Spuren von Erdnüssen, Soja, Milch und Schalenfrüchten enthalten.Nährwerte pro 100g / 100ml:Energie: 2784 kJ - 665 kcalFett: 57,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: 51,1 gKohlenhydrate: 30,6 gdavon Zucker: 29,1 gEiweiß: 4,9 gSalz: 0,31 gAllergene: Spuren von Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse. Karton Inhalt: Gebinde von 6 DosenGewicht: 0,9 kg je DoseAufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort (15°C-20°C)Haltbarkeit: ab Produktion 2 JahreHerkunft: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio EmiliaBemerkung: Dieses Produkt dient ausschließlich zur Weiterverarbeitung

Inhalt: 0.9 kg (12,50 €* / 1 kg)

11,25 €*

Sahnepulver 42% gesprüht 25kg (Tagespreis)

Sahne, sprühgetrocknet Zutaten: Gemäß Kennzeichnungsrecht keine Deklaration von Zutaten erforderlich Allergene: Milch und Milcherzeugnisse ( einschließlich Laktose ) Inhalt: 25kg Sack

Inhalt: 25 kg (11,83 €* / 1 kg)

295,65 €*

Trockenglucose 33 25kg (Tagespreis)

Trockenglucose ist ein getrockneter Glucosesirup, der das Eis weicher macht. Mit Trockenglucose läßt sich der Trockenanteil und die Süße vom Eis beeinflussen. Inhalt: 25kg Sack

Inhalt: 25 kg (2,47 €* / 1 kg)

61,80 €*

Zucker fein 25kg (Tagespreis)

Der praktische blaue 25kg Kunststoff Sack ist bei vielen beliebt, da weniger empfindlich bei Feuchtigkeit. Zutaten: 100% Zucker Inhalt: 25kg Sack

Inhalt: 25 kg (1,05 €* / 1 kg)

26,35 €*