Eisgrundstoffe zur Herstellung von Streicheis

Hier finden Sie alles, was Sie zur Herstellung und den Verkauf von Streicheis benötigen. Unter anderem Eisbasen, Eispasten, Eisaromen, Eiswaffeln, Toppings etc.

Dextrose 25kg

Dextrose 25kg Produkt zur Herstellung von Süßwaren Zutaten: Glucose (100% aus WEIZEN) Inhalt: 25kg / Sack

Inhalt: 25 kg (3,17 €* / 1 kg)

79,25 €*

Dreidoppel Alpenmilch Schokoladino 5kg

Dreidoppel Alpenmilch Schokoladino 5kg Enthält 15 % Alpenvollmilchpulver, gebrauchsfertige Alpenmilch Schokoladencreme zum Herstellen von Gebäckfüllungen und als Überzug für Torten und Gebäcke. Der Überzug bricht nicht beim Schneiden. Zutaten: Zucker, pflanzliches Fett (Palm, Raps), Alpenvollmilchpulver 15%, Alpenmilchschokolade (Zucker, Kakaomasse, Alpenvollmilchpulver, Kakaobutter, Magermilchpulver) 5%, fettarmes Kakaopulver, Emulgator (Sojalecithine), natürliches Aroma Kann Spuren enthalten von: Mandeln und daraus hergestellte Erzeugnisse, Haselnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Walnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse Nährwertangaben je 100g: Energie 2408kJ/578kcalFett 38,3g- Gesättigte Fettsäuren 14,6gKohlenhydrate 52,8g- Zucker 52,2gBallaststoffe 1,4gEiweiß 4,9gSalz 0,15g Gebinde: 5,0 kg Dosierung: nach Bedarf

Inhalt: 5 kg (7,15 €* / 1 kg)

35,75 €*

Dreidoppel Fettglasur Stracciatella Mohr 5kg

Dreidoppel Fettglasur Stracciatella Mohr 5kgkakaohaltige Fettglasur Zutaten: von % bis % pflanzliches Fett (Kokos, Palm, Babassu) 50- 60Zucker 30 -40fettarmes Kakaopulver 15%Emulgator (Lecithine) <2Aroma <2 Kann Spuren enthalten von: Milch sowie daraus hergestellte Erzeugnisse (inkl. Laktose), Mandeln und daraus hergestellte Erzeugnisse, Haselnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Walnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Pistazien und daraus hergestellte Erzeugnisse, Macadamianüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse Nährwertdeklaration Einheit Wert Energie (in kJ) kJ 2714Energie (in kcal) kcal 654Fett g/100g 52,0- Gesättigte Fettsäuren g/100g 49,0Kohlenhydrate g/100g 44,0- Zucker g/100g 39,0Ballaststoffe g/100g 1,0Eiweiß g/100g 2,0Salz g/100g 0,34 Dosierung: nach Bedarf Dosierung (max)*: keine Lagerbedingungen: 15-20°C im verschlossenen Original - Behälter MHD: 18 Monate ab Herstellung Gebindegröße: 5 kgVerpackungsart: PP-Eimer

Inhalt: 5 kg (9,62 €* / 1 kg)

48,12 €*

Dreidoppel Fruchtsäure 1,17kg

Dreidoppel Fruchtsäure 1,17kgZitronensäurelösung Zutaten: E-Nr. von % bis % Wasser 50 -60Zitronensäure E 330 40 -50 Kann Spuren enthalten von: Eier sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch sowie daraus hergestellte Erzeugnisse (inkl. Laktose), Mandeln und daraus hergestellte Erzeugnisse, Haselnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Walnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Pistazien und daraus hergestellte Erzeugnisse Nährwertdeklaration* Einheit Wert Energie (kJ) kJ 541Energie (kcal) kcal 125Fett g/100g 0,0- Gesättigte Fettsäuren g/100g 0,0Kohlenhydrate g/100g 0,0- Zucker g/100g 0,0Ballaststoffe g/100g 0,0Eiweiß g/100g 0,0Salz g/100g 0,04 Dosierung: nach BedarfDosierung (max)*: 7,5g : 1L Fruchtsaft 12,5g : 1L Fruchtnektar Lagerbedingungen: 15-20°C im verschlossenen Original - Behälter MHD: 24 Monate ab Herstellung Gebindeart/-größe: 6 x 1 L PP-Flasche im Karton

Inhalt: 1.17 kg (7,66 €* / 1 kg)

8,96 €*

Dreidoppel Nougette 12,5kg

Dreidoppel Nougette 12,5kgbackfertige, gebrauchsfertige Nuss-Nougat-Creme, vielseitig einsetzbar zur Füllung von Croissants, Plundergebäcke, Dauergebäcke oder Sahne - und Cremegebäckeaufschlagbar mit Butter oder Crememargarine Zutaten: Zucker, pflanzliches Öl (Raps), Haselnüsse, geröstet 11%, pflanzliches Fett, teilweise gehärtet (Palm), Laktose, fettarmes Kakaopulver, Sojamehl ,Aroma Kann Spuren enthalten von: Mandeln und daraus hergestellte Erzeugnisse, Walnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse Nährwertdeklaration* Einheit Wert Energie (kJ) kJ 2351Energie (kcal) kcal 564Fett g/100g 35,7- Gesättigte Fettsäuren g/100g 10,2Kohlenhydrate g/100g 56,0- Zucker g/100g 54,6Ballaststoffe g/100g 2,9Eiweiß g/100g 3,2Salz g/100g 0,01Ethylalkohol g/100g 0,0 Lagerbedingungen: Kühl und trocken, bei 15 - 20°C im verschlossenen Original-Behälter MHD: 12 Monate ab Herstellung Gebindegröße: 12,5 kg Verpackungsart: PP-Eimer Dosierung: nach BedarfDosierung (max)*: keine

Inhalt: 12.5 kg (7,54 €* / 1 kg)

94,25 €*

Fruchtsäure 1l

Fruchtsäure Fruchtsäure wird bei der Herstellung von Fruchteis eingesetzt. Der Geschmack der Frucht wird durch die Fruchtsäure intensiver hervorgehoben. Zutaten: Zitronensäure E330, Wasser Allergene: Nicht kennzeichnungspflichtig gemäß EU-EinstufungGluten max. 20mg/kgGlutenfrei gemäß VO EU 828/2014 Inhalt: 1 Liter

12,10 €*

Invertzucker 12,5kg

Invertzucker 12,5kg Invertzuckersirup wird ähnlich wie Glukosesirup in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Invertzuckersirup ist ein flüssiges Gemisch aus Glucose und Fructose. Dieser wirkt sich gefrierhemmnd auf das Eis aus und hat eine höhere Süßkraft als Saccharose. Zutaten: Invertzuckersirup 72,7% Inhalt: 12,5kg

Inhalt: 12.5 kg (3,36 €* / 1 kg)

42,02 €*

LaE Emulgator 5kg

LaE Emulgator 5kg Halbfertigprodukt zur Produktverbesserung von Speiseeis zur gewerblichen Weiterverarbeitung. Emulgatoren binden Fette und Wasser im Eis und machen es somit cremiger. Zutaten: Wasser, Feuchthaltemittel: Sorbit (E420), Emulgator: E471, E477. (pflanzlichen Ursprungs), Äthylalkohol. Inhalt: 5kg Eimer

Inhalt: 5 kg (5,86 €* / 1 kg)

29,30 €*

LaE Excellent Kakao 20-22%

LaE Excellent Kakao 20-22% Kakaopuler Premium Dutch Kakao Typ 20/22 % Zutaten: Kakaopulver (100%), Säureregulatoren: Kaliumhydroxid und Kaliumcarbonat Nährwertangaben je 100g: Brenwert: 1539kJ/368kcalFett: 20,7gdavon- gesättigte Fettsäuren: 12,5g- einfach gesätigt 7,4g- mehrfach gesättigt 0,8gKohlenhydrate: 8,9gdavon- Zucker 0,6g- Stärke 8,3gEiweiß: 19,9gSalz: 0,075g Inhalt: 5kg Eimer

Inhalt: 5 kg (9,57 €* / 1 kg)

47,85 €*

LaE Excellent Kakao 20-22% Premium Qualität

LaE Excellent Kakao 20-22% Premium QualitätKakaopulver Premium Dutch Kakao Typ 20/22 % Zutaten: Kakaopulver (100%), Säureregulatoren: Kaliumhydroxid und Kaliumcarbonat Nährwertangaben je 100g: Brennwert: 1539kJ/368kcal Fett: 20,7g davon - gesättigte Fettsäuren: 12,5g - einfach gesätigt 7,4g - mehrfach gesättigt 0,8g Kohlenhydrate: 8,9g davon - Zucker 0,6g - Stärke 8,3g Eiweiß: 19,9g Salz: 0,075g Inhalt: 5kg Beutel

Inhalt: 5 kg (9,17 €* / 1 kg)

45,85 €*

LaE Excellent Neutro 3kg

LaE Excellent Neutro Neutro ist eine Mischung aus Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl zur Herstellung eines Eismix. Das Produkt dient zur Stabilisierung und Verdickung des Eismix. Keine Aromen und Konservierungsstoffe, nur Bindemittel aus der Natur. Für Milch- und Fruchteis geeignet, kalt und warm zu verarbeiten. Anwendung: 3g je 1000ml Milch oder Wasser (eher weniger) Warm- und Kaltverarbeitung Zutaten: Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl Kann Spuren von Lactose und Milchprotein enthalten Nährwertangaben je 100g: Energie 1322kJ/317kcalFett <1gdavon gesättigte Fettsäuren <0,5gKohlenhydrate 65,6gdavon Zucker 0gEiweiß 4,6gSalz <0,01g Inhalt: 3kg Eimer

Inhalt: 3 kg (42,64 €* / 1 kg)

127,92 €*

MEC3 Neutro Puro 1kg

MEC3 Neutro Puro 1kg Eine Mischung aus Stabilisatoren ohne Milchprodukte, die Ihrem Fruchteis mehr Struktur verleiht und ganz nach Ihren Wünschen personalisiert wird. Zutaten und Allergene (Gemäß der LMV (EU) 1169/2011): Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Carboxymethylcellulose, Tarakernmehl), Dextrose, Maltodextrin. Kann Spuren enthalten von: Sojabohnen, Milch, Eier, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien Anwendung: 3 g Produkt je 1 Liter Wasser oder MilchVerwendung: heiß und kalt Packungsgewicht: 1 kgPackungen pro Karton: 10

50,30 €*

Miragat 75 Neutro 2kg

Miragat 75 für Milcheis Zutaten: Emulgator: E471-E473, Verdickungsmittel E410, E401, E407, E412, Trockenglucose Nährwerte je 100g: Energie 2387kJ/570kcal Fett 48,3g davon gesättigte Fettsäuren 48,1g Kohlenhydrate 23,9g davon Zucker 11,7g Eiweiß 1,1g Salz 2,9g Anwendung: 6-7,5g auf 1 Liter Milch Inhalt: 2kg

Inhalt: 2 kg (96,10 €* / 1 kg)

192,20 €*

Miragat 8 Neutro 2kg

Neutro Miragat 8 Neutro zur Herstellung von Fruchteis Zutaten: Emulgator: E471-E473, Verdickungsmittel E410, E461, E407, E440, E466, Glucosesiruppulver Nährwerte je 100g: Energie 1585kJ/379kcal Fett 26,9g davon gesättigte Fettsäuren 26,3g Kohlenhydrate 62,5g davon Zucker 32,2g Eiweiß 1,5g Salz 2,1g Anwendung: 5-6g auf 1 Liter Wasser Inhalt: 2kg

Inhalt: 2 kg (96,93 €* / 1 kg)

193,86 €*

Pernigotti Cacao Magro Kakaopulver 1kg

Pernigotti Cacao Magro Kakaopulver 1kg Kakaopulverbestehend aus 10-12% Kakaobutter aus einer sorgfältigen Mischung feiner Kakaobohnen aus den besten Kulturen der Welt. Enthält natürliche Vanille. Verkaufseinheit: Beutel à 1 kg

13,80 €*

Pernigotti Kakaopulver Cacao Amaro 1kg

Pernigotti Kakaopulver Cacao Amaro 1kg Kakaopulver bestehend aus 20-22% Kakaobutter aus einer sorgfältigen Mischung feiner Kakaobohnen aus den besten Kulturen der Welt. Enthält natürliche Vanille. Zutaten: Kakaopulver, Alkalisierungsmittel: Kaliumcarbonat, natürliches Aroma Kann Sojalecithin enthalten. Nährwertangaben je 100g: Energie 1569kJ/379kcalFett 21gdavon gesättigte Fettsäuren 13gKohlenhydrate 13gdavon Zucker 0,9gEiweiß 20gSalz 0,05g Verkaufseinheit: Beutel à 1 kg

11,45 €*

Pernigotti Neutro 10 Speciale Crema 2kg

Pernigotti Neutro 10 Speciale Crema 2kg halbfertiges Pulverprodukt zur Zubereitung von Speiseeis Zutaten und Allergene (Gemäß der LMV (EU) 1169/2011): Verdickungsmittel (Tarakernmehl, Carboxymethylcellulose, Guarkernmehl, Carrageen), MAGERMILCHPULVER, Emulgator (E471), MILCHEIWEISS. kann Spuren enthalten von: Sojabohnen, Eier, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien Nährwertangaben je 100g: ENnergie 1.672kJ/403kcal Fett 21,00g davon gesättigte Fettsäuren 15,00g Kohlenhydrate 19,00g davon Zucker 19,00g Eiweiß 20,00g Salz 2,50g Dosieranweisung: 10 g Produkt pro 1 l Milch Warme Zubereitung Verpackungsart: Beutel á 2 kg; 4 pro Karton Haltbarkeit: 24 Monate in originaler und unversehrter Verpackung

Inhalt: 2 kg (33,30 €* / 1 kg)

66,60 €*

Pernigotti Neutro 10 Speciale Frutta 2kg

Pernigotti Neutro 10 Speciale Frutta 2kg halbfertiges Pulverprodukt zur Zubereitung von Speiseeis Zutaten und Allergene (Gemäß der LMV (EU) 1169/2011): Verdickungsmittel (Tarakernmehl, Carboxymethylcellulose, Guarkernmehl), Pflanzenfasern, Maltodextrin, Kartoffelprotein kann Spuren enthalten von: Sojabohnen, Eier, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien Nährwertangaben je 100g: ENERGIE 1.022kJ/248kcal FETT 0,30g DAVON GESÄTTIGTE FETTSÄUREN 0,10g KOHLENHYDRATE 29,00g DAVON ZUCKER 2,90g EIWEISS 2,90g SALZ 2,10g DOSIERUNGSANWEISUNG: 10 g Produkt für 1 l Wasser und Frucht Verpackungsart: Beutel á 2 kg; 4 pro Karton Haltbarkeit: 24 Monate in originaler und unversehrter Verpackung

Inhalt: 2 kg (31,50 €* / 1 kg)

63,00 €*

Pernigotti Stracciatella 0,85 Kg

Halbfabrikat mit Kakaogeschmack, speziell für die Zubereitung von Stracciatella-Eis. Flüssige Verbindung. VerkaufseinheitFlasche 0,85 Kg

Inhalt: 0.85 kg (14,00 €* / 1 kg)

11,90 €*

Pernigotti Stracciatella 5,5kg

Pernigotti Stracciatella 5,5kg Halbfabrikat mit Kakaogeschmack, speziell für die Zubereitung von Stracciatella-Eis. Flüssige Verbindung. Zutaten: Pflanzenöl (Kokosnuss), Zucker, Kakaopulver, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Aroma (Vanille) Kann Schalenfrüchte, Milch und Soja enthalten. Glutenfrei Nährwertangaben je 100g: Energie 2699kJ/652kcalFett 55gdavon gesättigte Fettsäuren 49gKohlenhydrate 32gdavon Zucker 29gEiweiß 4,9gSalz 0,01g Verkaufseinheit: Eimer 5,5 Kg

Inhalt: 5.5 kg (9,90 €* / 1 kg)

54,45 €*

Pregel Fettglasur Gran Stracciatella Reale 2x5kg

Pregel Fettglasur Gran Stracciatella Reale 2x5kg reichhaltige, köstliche kakaohaltige Fettglausur für eine knusprige Schicht in und auf dem EisDer klassische Geschmack bester Bitterschokolade in einer reichhaltigen Paste, ideal für die Verarbeitung zu original italienischem Stracciatella-Eis, zur praktischen Dekoration von Eisbechern und Marmorierung von Eisschalen auch in der Flasche erhältlich. Inhalt: 2 Dose x 5 kg Dosierung: 50g pro fertiges Eis Inhaltsstoffe Zutaten:Ganz gehärtetes Pflanzenfett (Kokos), Zucker, stark entölter Kakao (15%), Emulgator: Lecithin, Aromen, Antioxydationsmittel: Alpha-TocopherolKann Spuren von Erdnüssen, Soja, Milch und Schalenfrüchten enthalten.Nährwerte pro 100g / 100ml:Energie: 2784 kJ - 665 kcalFett: 57,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: 51,1 gKohlenhydrate: 30,6 gdavon Zucker: 29,1 gEiweiß: 4,9 gSalz: 0,31 gAllergene: Spuren von Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Schalenfrüchte und daraus gewonnene ErzeugnisseKarton Inhalt: Gebinde von 2 DosenGewicht: 5 kg je DoseAufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort (15°C-20°C)Haltbarkeit: ab Produktion 2 JahreHerkunft: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio EmiliaBemerkung: Dieses Produkt dient ausschließlich zur Weiterverarbeitung

Inhalt: 10 kg (12,31 €* / 1 kg)

123,10 €*

Pregel Emulgator Vellutina 2x3kg

Pregel Emulgator Vellutina 2x3kg DEKLARATION: Emulgator-Zubereitung für Speiseeis, Milcheis und Fruchteis bzw. für KonditoreizweckeVERWENDUNG: Wir empfehlen das Produkt bei 10° - 18°C kühl zu lagern.Dosierung: 4-6 g Vellutina je Liter Masse Verpackungseinheit: 2x3kg Inhaltsstoffe Zutaten: Wasser, Feuchthaltemittel: Sorbitsirup, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Aromen Nährwerte pro 100g / 100ml:Energie: 1444 kJ - 345 kcalFett: 24,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 20,6 gKohlenhydrate: 32,0 gdavon Zucker: < 0,5 gEiweiß: < 0,2 gSalz: 0,25 gAllergene: keineKarton Inhalt: Gebinde von 2 DosenGewicht: 3 kg je DoseAufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort (15°C-20°C)Haltbarkeit: ab Produktion 2 JahreHerkunft: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio EmiliaBemerkung: Dieses Produkt dient ausschließlich zur Weiterverarbeitung.

Inhalt: 6 kg (12,74 €* / 1 kg)

76,45 €*

Pregel Fibraplus Strukturverbesserer 4x1,5kg

Pregel Fibraplus Strukturverbesserer 4x1,5kg Pregel Fibraplus Strukturverbesserer mit pflanzlichen Fasern für die Warm- oder Kaltverarbeitung zur Optimierung der Eisstruktur; das Eis wird voluminöser, kompakter und cremiger, schmilzt weniger leicht und glänzt weniger auf der Oberfläche, zusätzlich Verbesserung des Nährstoffgehaltes. Dosierung: 15 g pro kg Masse Inhalt: 4 x 1,5 kg Inhaltsstoffe Zutaten: Apfelfasern, FruktoseKann Spuren von Milch und Soja enthalten.Nährwerte pro 100g / 100ml:Energie: 1235 kJ - 295 kcalFett: < 0,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 gKohlenhydrate: 49,1 gdavon Zucker: 49,0 gEiweiß: < 0,2 gSalz: 0,03 gAllergene: Spuren von Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse und Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)Karton Inhalt: Gebinde von 4 BeutelGewicht: 1,5 kg je BeutelAufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort (15°C-20°CHaltbarkeit: ab Produktion 2 JahreHerkunft: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio EmiliaBemerkung: Dieses Produkt dient ausschließlich zur Weiterverarbeitung.

Inhalt: 6 kg (13,93 €* / 1 kg)

83,55 €*

Pregel Neutro 4x2kg

Pregel Neutro 4x2kg Produkt zur Stabilisierung von Milch- oder Fruchteis, sowohl zur Kalt- als auch zur Warmverarbeitung und somit für eine flexible Gestaltung der Produktionsprozesse geeignet; zur Verbesserung der Eisstruktur wird die Verwendung zusammen mit den Strukturverbesserern Fibraplus, Proteingel und Più Cremoso empfohlen. Zutaten: Dextrose, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Stärke.Kann Spuren von Milch und Soja enthalten.Nährwerte pro 100g / 100ml:Energie: 1520 kJ - 363 kcalFett: < 0,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 gKohlenhydrate: 58,2 gdavon Zucker: 57,3 gEiweiß: 1,4 gSalz: 0,45 gAllergene: Spuren von Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse und Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose). Dosierung: 4-5 g pro Liter Milch oder Wasser Warm- und Kaltverarbeitung Karton Inhalt: Gebinde von 4 BeutelGewicht: 2 kg je BeutelAufbewahrung: an einem kühlen und trockenen Ort (15°C-20°C)Haltbarkeit: ab Produktion 2 JahreHerkunft: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio EmiliaBemerkung: Dieses Produkt dient ausschließlich zur Weiterverarbeitung.

Inhalt: 8 kg (21,61 €* / 1 kg)

172,90 €*