Dextrose 25kg  -  Großpackung für industrielle Anwendungen und hohe Bedarfsmengen Produkt zur Herstellung von Süßwaren Zutaten: Glucose (100% aus WEIZEN) Inhalt: 25kg / Sack

3Doppel Alpenmilch Schokoladino 5kg Fettglasur   Die Dreidoppel Alpenmilch Schokoladino Creme vereint feinste Alpenmilch mit dem vollmundigen Geschmack hochwertiger Schokolade zu einer besonders cremigen Genusscreme. Ihre samtige Textur und der ausgewogene, schokoladige Geschmack machen sie zur idealen Zutat für Konditorei, Bäckerei und Dessertküche.   Produktmerkmale: -          Cremige Konsistenz mit feinem Alpenmilchgeschmack -          Harmonisch-schokoladiges Aroma -          Vielseitig einsetzbar in Back- und Süßwaren -          Hohe Qualität von Dreidoppel – ideal für Profis   Inhaltsstoffe: Zucker, pflanzliches Fett (Palm, Raps), Alpenvollmilchpulver 15%, Alpenmilchschokolade Kakaomasse, Alpenvollmilchpulver, Kakaobutter, Magermilchpulver) 5%, fettarmes Kakaopulver, Emulgator (Sojalecithine), natürliches Aroma   Allergen Milch und daraus hergestellten Erzeugnisse. Soja und daraus hergestellten Erzeugnissen. Kann Spuren von Mandeln und daraus hergestellte Erzeugnisse, Haselnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Walnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse enthalten.   Verwendung/Dosierung: Schokoladencreme zur Verwendung als Überzugsmasse / Nach Bedarf   Nährwerte pro 100 g / 100 ml: Energie: 2408 kJ / 578 kcal Fett: 38,3 g   davon gesättigte Fettsäuren: 14,6 g Kohlenhydrate: 52,8 g davon Zucker: 52,2 g Eiweiß: 4,9 g Salz: 0,15 g Ballaststoffe: 0,15 g   Lager- und Transportbedingungen: Kühl und trocken im verschlossenen Original - Behälter   Mindesthaltbarkeit ab Produktion: 12 Monate ab Herstellung   Verpackung: Eimer: á  5,0 kg    Hersteller: Dreidoppel GmbH, Ernst-Abbe-Str. 4-6, D-40764 Langenfeld   Hinweis: Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, dass nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

Dreidoppel Butterkaramell 6 kg FettglasurInhaltstoffe:Glukosesirup, Zucker, Kondesmilch, gezuckert, Butter, Wasser, Verdickungsmittel (Pektine), Stärke, Salz, Emulgator (Lecithine).Allergene:Enthält: Milch sowie daraus hergestellte Erzeugnisse (inkl. Laktose). Zubereitung / Dosierung:Für die Dekorierung von Eisbechern, Sahne und Desserts.Nährwertangaben pro 100 g / 100 ml:Energie: 1652 kJ / 393 kcalFett: 14,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 9,0 gKohlenhydrate: 65,0 gdavon Zucker: 48,0 gBallaststoffe: 0,0 gEiweiß: 1,7 gSalz: 0,5 gLagerungs- und Transportbedingungen:Luftfeuchtigkeit: geringer 65 %, Lichtverhältnisse: kühl und trockener Ort, Temperatur: 15 ° - 20 °CMindesthaltbarkeit ab Produktion:12 Monate Verpackung:Eimer: 6 kgGebinde: 1 x 6 kg Hersteller:Dreidoppel GmbH, Ernst-Abbe-Str. 4-6, D-40764 LangenfeldHinweis:Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, das nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

3Doppel Fettglasur Stracciatella Mohr 5kg Fettglasur   Die Stracciatella Mohr Gelatop Fettglasur ist eine hochwertige, gebrauchsfertige Fettglasur mit feinen knackigen Schokoladenstückchen, speziell entwickelt für die professionelle Eis- und Dessertherstellung. Sie überzeugt durch ihren intensiven Schokoladengeschmack und den typischen Stracciatella-Effekt, der für ein attraktives Erscheinungsbild und ein angenehmes Mundgefühl sorgt.   Produktmerkmale: -          Klassischer Stracciatella-Geschmack mit Schokoladenstückchen -          Knackige Textur und cremiger Schmelz -          Sehr gute Verarbeitbarkeit im professionellen Einsatz -          Ideal für Eis, Desserts, Kuchen und Dekore -          Das Produkt ist für die vegetarische Ernährung geeignet   Inhaltsstoffe: Pflanzliches Fett (Kokos, Palm, Babassu), Zucker, fettarmes Kakaopulver 15%, Emulgator (Lecithine), Aroma.   Allergen Kann Spuren von Milch sowie daraus hergestellte Erzeugnisse (inkl. Laktose), Mandeln und daraus hergestellte Erzeugnisse, Haselnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Walnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Pistazien und daraus hergestellte Erzeugnisse, Macadamianüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse enthalten.   Verwendung/Dosierung: Herstellung von Speiseeis und Desserts / Nach Bedarf   Nährwerte pro 100 g / 100 ml: Energie: 2714 kJ / 654 kcal Fett: 52,0 g   davon gesättigte Fettsäuren: 49,0 g Kohlenhydrate: 44,0 g davon Zucker: 39,0 g Eiweiß: 2,0 g Salz: 0,34 g Ballaststoffe: 1,0 g   Lager- und Transportbedingungen: Kühl und trocken im verschlossenen Original - Behälter   Mindesthaltbarkeit ab Produktion: 18 Monate ab Herstellung   Verpackung: Eimer: á 5,0 kg    Hersteller: Dreidoppel GmbH, Ernst-Abbe-Str. 4-6, D-40764 Langenfeld   Hinweis: Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, dass nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

Dreidoppel Fruchtsäure 1 l Fruchtsäurezur Intensivierung und Abrundung des FruchtgeschmacksProduktmerkmale:• flüssig• individuell dosierbarInhaltstoffe:Wasser, Citronensäure E330Allergene:Kann Spuren enthalten von: Eier sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch sowie daraus hergestellte Erzeugnisse (inkl. Laktose), Mandeln und daraus hergestellte Erzeugnisse, Haselnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Walnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Pistazien und daraus hergestellte Erzeugnisse. Zubereitung / Dosierung:Ganz nach Bedarf benutzen, z.B. 5 ml Fruchtsäure auf 1 Liter FruchtsaftNährwertangaben pro 100 g / 100 ml:Energie: 541 kJ / 125 kcalFett: 0,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,0 gKohlenhydrate: 0,0 gdavon Zucker: 0,0 gBallaststoffe: 0,0 gEiweiß: 0,0 gSalz: 0,04 gLagerungs- und Transportbedingungen:Luftfeuchtigkeit: geringer 65 %, Lichtverhältnisse: kühl und trockener Ort, Temperatur: 15 ° - 20 °CMindesthaltbarkeit ab Produktion:24 Monate Verpackung:Flasche: 1 lGebinde: 6 x 1 l Hersteller:Dreidoppel GmbH, Ernst-Abbe-Str. 4-6, D-40764 LangenfeldHinweis:Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, das nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

Dreidoppel Fruchtsäure 5 l Fruchtsäurezur Intensivierung und Abrundung des Fruchtgeschmacks Produktmerkmale: • flüssig• individuell dosierbarInhaltstoffe:Wasser, Citronensäure E330Allergene:Kann Spuren enthalten von: Eier sowie daraus hergestellte Erzeugnisse, Milch sowie daraus hergestellte Erzeugnisse (inkl. Laktose), Mandeln und daraus hergestellte Erzeugnisse, Haselnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Walnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse, Pistazien und daraus hergestellte Erzeugnisse. Zubereitung / Dosierung:Ganz nach Bedarf verwenden, z.B. 5 ml Fruchtsäure auf 1 Liter FruchtsaftNährwertangaben pro 100 g / 100 ml:Energie: 541 kJ / 125 kcalFett: 0,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 0,0 gKohlenhydrate: 0,0 gdavon Zucker: 0,0 gBallaststoffe: 0,0 gEiweiß: 0,0 gSalz: 0,04 gLagerungs- und Transportbedingungen:Luftfeuchtigkeit: geringer 65 %, Lichtverhältnisse: kühl und trockener Ort, Temperatur: 15 ° - 20 °CMindesthaltbarkeit ab Produktion:24 Monate Verpackung:Kanister: 5 lGebinde: 1 x 5 l Hersteller:Dreidoppel GmbH, Ernst-Abbe-Str. 4-6, D-40764 LangenfeldHinweis:Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, das nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

Fettglasur

Emulgator Fonte Gusto 4,5kg Eisgrundstoff Emulgator in Pastenform, der auf Basis von rein pflanzlichen destillierten Monoglyceriden von höchster Reinheit hergestellt wird. Zur Verbesserung der Geschmeidigkeit und Konsistenz und zur Erhöhung des Volumens   Inhaltsstoffe: Wasser, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (E471), Sorbit (E420), Ethanol Verarbeitungshilfsstoffe: Salze der Speisefettsäuren (E470a), Nicht deklarationspflichtige Trägerstoffe: Wasser, Sorbit (E420), Ethano   Allergene: keine   Verwendung/Dosierung: Anwendung ohne Verdünnung, Grundstoff zur Speiseeisproduktion. Verarbeitungstemperatur: 29 – 31 °C   Nährwerte pro 100 g / 100 ml: Energie: 1050 kJ / 260 kcal Fett: 20,0 g   davon gesättigte Fettsäuren: 20,0 g Kohlenhydrate: 20,0 g davon Zucker: <0,5 g Eiweiß: <0,5 g Salz: <0,01 g Ballaststoffe: 0,0 g pH-Wert: max. 10,0 % Trockensubstanz: max. >35 %   Lager- und Transportbedingungen: Lebensmittelgerecht, kühl und trocken. Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden Empfohlen: 10-18 °C   Mindesthaltbarkeit ab Produktion: 12 Monate   Verpackung: Eimer: 4,5kg    Hersteller: Sebig GmbH, Antoniterstraße 14- 16, 50667 Köln   Hinweis: Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, dass nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

Fruchtsäure   Fruchtsäure wird bei der Herstellung von Fruchteis eingesetzt. Der Geschmack der Frucht wird durch die Fruchtsäure intensiver hervorgehoben. Zutaten: Zitronensäure E330, Wasser Allergene: Nicht kennzeichnungspflichtig gemäß EU-EinstufungGluten max. 20mg/kgGlutenfrei gemäß VO EU 828/2014 Inhalt: 1 Liter

Invertzucker 12,5kg   Invertzuckersirup wird ähnlich wie Glukosesirup in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Invertzuckersirup ist ein flüssiges Gemisch aus Glucose und Fructose. Dieser wirkt sich gefrierhemmnd auf das Eis aus und hat eine höhere Süßkraft als Saccharose. Zutaten: Invertzuckersirup 72,7% Inhalt: 12,5kg

LaE Emulgator 5kg Halbfertigprodukt zur Produktverbesserung von Speiseeis zur gewerblichen Weiterverarbeitung.  Emulgatoren binden Fette und Wasser im Eis und machen es somit cremiger.   Zutaten: Wasser, Feuchthaltemittel: Sorbit (E420), Emulgator: E471, E477. (pflanzlichen Ursprungs), Äthylalkohol. Inhalt: 5kg Eimer

LaE Excellent Kakao 20-22% Kakaopuler Premium Dutch Kakao Typ 20/22 %   Zutaten: Kakaopulver (100%), Säureregulatoren: Kaliumhydroxid und Kaliumcarbonat   Nährwertangaben je 100g: Brenwert: 1539kJ/368kcalFett: 20,7gdavon- gesättigte Fettsäuren: 12,5g- einfach gesätigt 7,4g- mehrfach gesättigt 0,8gKohlenhydrate: 8,9gdavon- Zucker 0,6g- Stärke 8,3gEiweiß: 19,9gSalz: 0,075g   Inhalt: 5kg Eimer  

LaE Excellent Neutro Neutro ist eine Mischung aus Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl zur Herstellung eines Eismix.   Das Produkt dient zur Stabilisierung und Verdickung des Eismix. Keine Aromen und Konservierungsstoffe, nur Bindemittel aus der Natur. Für Milch- und Fruchteis geeignet, kalt und warm zu verarbeiten.   Anwendung: 3g je 1000ml Milch oder Wasser (eher weniger) Warm- und Kaltverarbeitung   Zutaten: Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl Kann Spuren von Lactose und Milchprotein enthalten   Nährwertangaben je 100g: Energie 1322kJ/317kcalFett <1gdavon gesättigte Fettsäuren <0,5gKohlenhydrate 65,6gdavon Zucker 0gEiweiß 4,6gSalz <0,01g Inhalt: 3kg Eimer

Magermilchpulver 25kg Deutsches hochwertiges Milchpulver zur gewerblichen Weiterverarbeitung Komponente zur Herstellung von Speiseeis. Das hochwertige Magermilchpulver besteht aus pasteurisierter Kuhmilch, schonend sprühgetrocknet. Das Produkt zeichnet sich durch einen geringen Fettgehalt, eine helle Farbe und einen mild-milchigen Geschmack aus. Es ist sehr gut löslich und eignet sich ideal für vielfältige Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Inhaltsstoffe: 100% Magermilchpulver (aus pasteurisierter Kuhmilch)   Allergene: Milch und daraus gewonnen Produkten. Kann Laktose enthalte   Verwendung/Dosierung: Für die Speiseeisproduktion   Nährwerte pro 100 g / 100 ml: Energie: 1500 kJ / 360 kcal Fett: 0,8 g   davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g Kohlenhydrate: 52,0 g davon Zucker: 52,0 g Eiweiß: 35,0 g Salz: 1,3 g   Lager- und Transportbedingungen: Bei Raumtemperatur trocken lagern   Mindesthaltbarkeit ab Produktion: Bei sachgerechter Lagerung mindestens 12 – 24 Monate. Bitte Herstellerangaben auf der Verpackung beachten   Verpackung: Sack: 25kg    Hersteller: Gebas GmbH, Glescher Straße 126, 50126 Bergheim   Hinweis: Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, dass nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.  

MEC3 Neutro Puro 1kg Eine Mischung aus Stabilisatoren ohne Milchprodukte, die Ihrem Fruchteis mehr Struktur verleiht und ganz nach Ihren Wünschen personalisiert wird. Zutaten und Allergene (Gemäß der LMV (EU) 1169/2011): Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Carboxymethylcellulose, Tarakernmehl), Dextrose, Maltodextrin. Kann Spuren enthalten von: Sojabohnen, Milch, Eier, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien  Anwendung: 3 g Produkt je 1 Liter Wasser oder MilchVerwendung: heiß und kalt Packungsgewicht: 1 kgPackungen pro Karton: 10

Miragat 75 für Milcheis   Zutaten: Emulgator: E471-E473, Verdickungsmittel E410, E401, E407, E412, Trockenglucose   Nährwerte je 100g: Energie 2387kJ/570kcal Fett 48,3g davon gesättigte Fettsäuren 48,1g Kohlenhydrate 23,9g davon Zucker 11,7g Eiweiß 1,1g Salz 2,9g   Anwendung: 6-7,5g auf 1 Liter Milch   Inhalt: 2kg

Neutro Miragat 8 Neutro zur Herstellung von Fruchteis Zutaten: Emulgator: E471-E473, Verdickungsmittel E410, E461, E407, E440, E466, Glucosesiruppulver Nährwerte je 100g: Energie 1585kJ/379kcal Fett 26,9g davon gesättigte Fettsäuren 26,3g Kohlenhydrate 62,5g davon Zucker 32,2g Eiweiß 1,5g Salz 2,1g  Anwendung: 5-6g auf 1 Liter Wasser  Inhalt: 2kg

Pernigotti Kakaopulver Cacao Amaro 1 kg Kakaopulver Pernigotti Kakaopulver Cacao Amaro ist ein hochwertiges, stark entöltes Kakaopulver mit intensivem, reinem Kakaogeschmack und einer angenehm herben Note. Es wurde speziell für den professionellen Einsatz in der Patisserie, Gastronomie und handwerklichen Eisherstellung entwickelt.   Produktmerkmale: -          Stark entöltes Kakaopulver -          Intensiver, herber Kakaogeschmack -          Sehr feine Textur -          Ohne Zuckerzusatz -          Vielseitig einsetzbar in Eis, Patisserie und Getränken -            Inhaltsstoffe: Kakaopulver, Alkalisierungsmittel: Kaliumcarbonat, natürliches Aroma.   Allergene: Kann Sojalecithin enthalten   Verwendung/Dosierung: Professionelle Eisdielen, Bäckereien, Patisserien, Gastronomie und Confiserie. 60 bis 80 g pro Liter Basismischung   Nährwerte pro 100 g / 100 ml: Energie: 1569 kJ / 379 kcal Fett:  21,00 g   davon gesättigte Fettsäuren: 13,00 g Kohlenhydrate: 13,00 g davon Zucker:  0,9 g Eiweiß: 20,00 g Salz:  g Brix: 75 ± 2   Lager- und Transportbedingungen: Kühl und trocken lagern   Mindesthaltbarkeit ab Produktion: 36 Monate, in der ungeöffneten Originalverpackung   Verpackung: Karton: 6 Beutel x 1,0 kg    Hersteller: Pernigotti spa, Viale della Rimembranze, 100 15067 Novi (AL) - Italy   Hinweis: Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, dass nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

Pernigotti Neutro 10 Speciale Crema 2 g Neutralbinder für Speiseeis Pernigotti NEUTRO 10 SPECIALE CREMA ist ein hochwertiger Neutralbinder für die handwerkliche Herstellung von cremigem Milcheis und Dessertcremes. Er wurde speziell entwickelt, um eine besonders feine, stabile und gleichmäßige Eisstruktur zu erzielen, ohne den Eigengeschmack der verwendeten Zutaten zu beeinflussen.   Produktmerkmale: -          Hohe Cremigkeit und glatte Textur -          Verbesserte Stabilität und Standfestigkeit -          Neutrales Geschmacksprofil -          Unterstützt konstante, professionelle Ergebnisse -          Ideal für handwerkliche Eisproduktion   Inhaltsstoffe: Verdickungsmittel (Tarakernmehl, Carboxymethylcellulose, Guarkernmehl, Carrageen), MAGERMILCHPULVER, Emulgator (E471), MILCHEIWEISS.   Allergene: Kann Spuren von Sojabohnen, Eiern, Mandeln, Haselnüssen, Wallnüssen und Pistazien enthalten.   Verwendung/Dosierung: Der Neutralbinder wird in geringer Dosierung in die Eismischung eingearbeitet. Die empfohlene Dosierung beträgt ca. 10 g pro Liter Eisgrundmasse (je nach Rezeptur). Warme Zubereitung.   Nährwerte pro 100 g / 100 ml: Energie: 1672 kJ / 403 kcal Fett:  21,0 g   davon gesättigte Fettsäuren: 15,0 g Kohlenhydrate: 19,0 g davon Zucker:  19,0 g Eiweiß: 20,0 g Salz:  2,5 g   Lager- und Transportbedingungen: Kühl und trocken lagern.     Mindesthaltbarkeit ab Produktion: 24 Monate, in der ungeöffneten Orginalverpackung   Verpackung: Karton: 4 Beutel  x 2,0 kg    Hersteller: Pernigotti spa, Viale della Rimembranze, 100 15067 Novi (AL) - Italy   Hinweis: Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, dass nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.  

Pernigotti Stracciatella 5,5 kg Fettglasur Pernigotti Stracciatella überzeugt durch ausgewogenen Schokoladengeschmack, eine optimale Fließfähigkeit bei warmer Verarbeitung und eine perfekte Bruchstruktur im fertigen Eis. Sie lässt sich leicht dosieren und sorgt für ein gleichmäßiges, professionelles Ergebnis – ideal für den Einsatz in Eisdielen und der Gastronomie.   Produktmerkmale: -          Klassische Stracciatella-Schokolade für Speiseeis -          Knackige Textur und feiner Schmelz -          Intensiver, ausgewogener Schokoladengeschmack -          Profiqualität für handwerkliche Eisproduktion   Inhaltsstoffe: Pflanzenöl (Kokosnuss), Zucker, Kakaopulver, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Vanillearoma.   Allergene: Kann Schalenfrüchte, Milch und Soja enthalten. Glutenfrei   Verwendung/Dosierung: Das Produkt schmelzen, indem die Dose in ein Wasserbad mit einer Temperatur von maximal 40–45 °C gestellt wird. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Gießen Sie die Stracciatella in die Wanne, während Sie Milch- oder Milchcremeeis aus dem Rührer ziehen.   Nährwerte pro 100 g / 100 ml: Energie: 2699 kJ / 652 kcal Fett:  55,0 g   davon gesättigte Fettsäuren: 49,0 g Kohlenhydrate: 32,0 g davon Zucker:  29,0 g Eiweiß: 4,9 g Salz:  0,01g Brix: 75 ± 2   Lager- und Transportbedingungen: Kühl und trocken lagern   Mindesthaltbarkeit ab Produktion: 36 Monate, in der ungeöffneten Originalverpackung   Verpackung: Karton: 2 Eimer x 5,5 kg    Hersteller: Pernigotti spa, Viale della Rimembranze, 100 15067 Novi (AL) - Italy   Hinweis: Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, dass nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

PreGel Fettglasur Gran Stracciatella Reale 2 x 5 kg Fettglasurreichhaltige, köstliche kakaohaltige Fettglasur für eine knusprige Schicht in und auf dem EisInhaltsstoffe:Ganz gehärtetes Pflanzenfett (Kokos), Zucker, stark entölter Kakao (15%), Emulgator: Lecithin, Aromen, Antioxydationsmittel: Alpha-Tocopherol. Kann Spuren von Erdnüssen, Soja, Milch und Schalenfrüchten enthalten. Allergene:Kann Spuren von Erdnüssen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Spuren von Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, Spuren von Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse und Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) enthalten. Zubereitung / Dosierung:50 g Fettglasur Gran Stracciatella Reale pro kg fertiges Eis dazugeben.Nährwertangaben pro 100 g / 100 ml:Energie: 2784 kJ / 665 kcalFett: 57,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: 51,1 gKohlenhydrate: 30,6 gdavon Zucker: 29,1 gEiweiß: 4,9 gSalz: 0,31 gLagerungs- und Transportbedingungen:Luftfeuchtigkeit: geringer 65 %, Lichtverhältnisse: kühl und trockener Ort, Temperatur: 15 ° - 20 °C.Mindesthaltbarkeit ab Produktion:36 Monate Verpackung:Dose: 5 kgGebinde: 2 x 5 kg Hersteller: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio Emilia Hinweis:Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, das nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

PreGel Emulgator Vellutina 2 x 3 kg Emulgator in Pastenform zur Kalt- und Warmverarbeitung für Speiseeis und SüßwarenInhaltsstoffe:Wasser, Feuchthaltemittel: Sorbitsirup, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, AromenZubereitung / Dosierung:4 g - 6 g Vellutina je Liter Masse dem Grundmix hinzufügenNährwertangaben pro 100 g / 100 ml:Energie: 1444 kJ / 345 kcalFett: 24,0 gdavon gesättigte Fettsäuren: 20,6 gKohlenhydrate: 32,0 gdavon Zucker: < 0,5 gEiweiß: < 0,2 gSalz: 0,25 gLagerungs- und Transportbedingungen:Luftfeuchtigkeit: geringer 65 %, Lichtverhältnisse: kühl und trockener Ort, Temperatur: 12 °CMindesthaltbarkeit ab Produktion:24 Monate Verpackung:Dose: 3 kgGebinde: 2 x 3 kg Hersteller: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio Emilia Hinweis:Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, das nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

PreGel Fibraplus Strukturverbesserer 4 x 1,5 kg EisgrundstoffeStrukturverbesserer mit pflanzlichen Fasern für die Warm- oder Kaltverarbeitung zur Optimierung der EisstrukturInhaltsstoffe:Apfelfasern, Fruktose. Kann Spuren von Milch und Soja enthalten. Allergene:Kann Spuren Spuren von Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse und Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) enthalten. Zubereitung / Dosierung:15 g Fibraplus, gut geschüttelt, pro kg Milch- oder Fruchteisgrundmasse dazugeben.Nährwertangaben pro 100 g / 100 ml:Energie: 1235 kJ / 295 kcalFett: < 0,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 gKohlenhydrate: 49,1 gdavon Zucker: 49,0 gEiweiß: < 0,2 gSalz: 0,03 gLagerungs- und Transportbedingungen:Luftfeuchtigkeit: geringer 65 %, Lichtverhältnisse: kühl und trockener Ort, Temperatur: 15 ° - 20 °C.Mindesthaltbarkeit ab Produktion:36 Monate Verpackung:Beutel: 1,5 kgGebinde: 4 x 1,5 kg Hersteller: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio Emilia Hinweis:Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, das nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

PreGel Neutro  4x2 kg Neutrozur Stabilisierung von Fruchteis und Milchspeiseeisgeeignet für die Kalt- und Warmverarbeitung Inhaltsstoffe:Dextrose, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Stärke. Kann Spuren von Milch und Soja enthalten. Allergene:Kann Spuren von Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse und Spuren von Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) enthalten.Zubereitung / Dosierung:4 g Neutro pro Liter Wasser oder Milch dazugeben.Nährwertangaben pro 100 g / 100 ml:Energie: 1520 kJ / 363 kcalFett: < 0,2 gdavon gesättigte Fettsäuren: < 0,1 gKohlenhydrate: 58,2 gdavon Zucker: 57,3 gEiweiß: 1,4 gSalz: 0,45 gLagerungs- und Transportbedingungen:Luftfeuchtigkeit: geringer 65 %, Lichtverhältnisse: kühl und trockener Ort, Temperatur: 15 ° - 20 °C.Mindesthaltbarkeit ab Produktion:36 Monate Verpackung:Beutel: 2 kgGebinde: 4 x 2 kg Hersteller: PreGel S.p.A., Via Comparoni 64, Villa Gavasseto, 42122 Reggio Emilia Hinweis:Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, das nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.