Rezept für Dubai

Dieses Rezept ergibt ein reichhaltiges, cremiges Dubaieis. Sie können die Basis 50 gerne durch eine andere Eisbasis ersetzen und die Menge entsprechend den jeweiligen Zubereitungsanweisungen anpassen.

Die Pistazienstücke und die Engelshaar-Nudeln sollten nach dem Pürieren unter das fertige Produkt gemischt werden. Verwenden Sie so viel wie nötig, bis der gewünschte Geschmack und die gewünschte Konsistenz erreicht sind.

Zutaten für ca. 10L

Milch 3.5%: 6000ml
Zucker: 1520gr
Kakaopulver: 500gr
LaE Milchbase Excellent 50: 300gr
Pistazienpaste: 200gr
Engelshaar (Kataifi-Teig)
Pistazienstückchen

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LaE Milchbase Excellent 50 2kg

Ist eine hochwertige Milcheisgrundlage für besonders cremige und stabile Eisergebnisse. Inhaltsstoffe:Magermilchpulver, Dextrose, Stabilisatoren: E412, E466, E410; Emulgatoren: E471; Aromen (enthält Vanillin). Zubereitung / Dosierung:50 g Excellent Milchbase mit 1 Liter Milch und 250 g Zucker vermischen. Nährwertangaben pro 100 g / 100 ml: Fett: 8,5 g davon gesättigte Fettsäuren: 7,5 g Kohlenhydrate: 59,0 g davon Zucker: 59,0 g Eiweiß: 18,0 g Salz: 0,7 g Ballaststoffe: 7,3 Lagerungs- und Transportbedingungen: Lichtverhältnisse: kühl und trockener Ort, Temperatur: 18 ° - 20 °C. Mindesthaltbarkeit ab Produktion: 36 MonateVerpackung: Beutel: 2 kg Gebinde: 6 x 2 kg Hersteller: Lust auf EIs GmbH, Hospitalstraße 138, 99706 SondershausenHinweis: Wir weisen darauf hin, dass es sich bei diesem Produkt um ein Halberzeugnis zur Weiterverarbeitung handelt, das nicht geeignet ist für einen direkten Erwerb durch Endverbraucher. Die Angaben des Herstellers im Artikeldatenblatt oder auf dem Etikett sind zwingend zu beachten. Die Angaben hier in der Artikelbeschreibung hegen nicht den Anspruch auf Vollständigkeit und bilden keine rechtliche Grundlage.

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LaE Excellent Kakao 20-22% Kakaopuler Premium Dutch Kakao Typ 20/22 % Zutaten: Kakaopulver (100%), Säureregulatoren: Kaliumhydroxid und Kaliumcarbonat Nährwertangaben je 100g: Brenwert: 1539kJ/368kcalFett: 20,7gdavon- gesättigte Fettsäuren: 12,5g- einfach gesätigt 7,4g- mehrfach gesättigt 0,8gKohlenhydrate: 8,9gdavon- Zucker 0,6g- Stärke 8,3gEiweiß: 19,9gSalz: 0,075g Inhalt: 5kg Eimer

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